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舌尖上的年味
（記者：余婭敏 董盈 方焱）人間至味是家常，每個人心底都有一種味道，獨一無二。奔波在城市中，各種美食早已不再是稀罕之物，但是，家鄉的“年味”仍濃濃郁郁的存在記憶中，彌漫著自然、回憶與愛的氣息。
臨近年末，我們搜羅了不同的“城市年味”，接下來一起來看看有沒有專屬于你心中的那口年味吧
翻 餃
翻餃子，都是春節時才有的自制時令小吃，而隨著人民生活水平提高，自制慢慢變為購買。
一手拿一個大漏勺，一手拿根長筷子，將油鍋里的“翻餃子”來回撥動，不一會，香氣撲鼻的金黃色“翻餃子”就出鍋了，在咸安區實驗中小學旁的一家小店里，高素還一個人在不停地忙碌著。
“這些都是我一個人在做……”每一道工序都熟練而緊湊，可以看出師傅高超的手藝。高素還告訴記者，她做翻餃等這些炸貨已有26年了，年前生意比較緊俏。
麻 花
一口酥脆的小麻花，是很多人記憶中的年味。
細長的面條一擰成型，金紅的麻花在油鍋翻滾……
“發面、成型、炸制，環環相扣，每一個環節都是多年經驗的積累。”老工程的饅頭店已經做了13年，今年疫情后順便做起了麻花生意，“金紅飽滿，香脆酥甜”，這是店主魯師傅給自家作坊麻花定下的標準。
麻花吸引了市內外不少回頭客，作坊常年保持每天兩大袋面粉的消耗。
油炸線馓
用最簡單的原料做成最可口的美食，錢婆婆家的油炸線馓一做就是25年。馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，和面時要用比較大的勁道，最好能再加一些雞蛋或者植物油，可以使馓子更香脆；把和好的面搟成面餅，再把面餅搓成細條（越細說明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。
錢婆婆家的油炸線馓物美價廉，頗受大家歡迎，經常有老顧客從溫泉趕到這里購買。
腐 乳
做腐乳要從做一塊豆腐開始，從一把黃豆，變成一塊腐乳，那是老手藝人的匠心之路。
老家豆腐坊68歲的王玉英已經做了30多年豆腐了，老豆腐切塊上鍋蒸，用專門的稻草鋪好發酵床，一般一個星期左右，豆腐就長出了白色菌絲，這些就是鮮味的火種。發酵好后的小豆腐塊，再輕輕的裹上一層咱們阿姨秘制的獨家配料，加上自榨香油，筷子輕輕一挑，一小塊豆腐乳被含在嘴里，軟綿、細滑。細細的豆腐掠過舌面，有點咸，有點辣，又有點鮮。
香 腸
年關將近，香腸幾乎是家家戶戶的必備年貨，元旦前后更是灌香腸的旺季。葛師傅家加工香腸已經有二十余年了，店鋪門口掛滿了灌制好的香腸。排隊等待付款的顧客說：“我這三年都來這買香腸，家里的小孩特別愛吃。”灌裝香腸機械不停轉動，店鋪的老板更是一刻都不閑著，忙著配置各種口味的香腸，無糖的、麻辣的、五香的都能做。
據葛師傅介紹，進入臘月后灌香腸的顧客就會逐漸增多，特別是冬至前后“灌香腸”生意也進入一年中的最旺季。
過年，真的沒有年味兒了嗎？
餐桌上，若缺了餃子，就會覺得少了點喜氣團圓的氣氛；灶臺邊，沒有甜滋滋的八寶飯，孩子們就少了很多甜；墻門上，少了春聯福字，就點不亮一個完整的年。
大家有沒有覺得，最地道的年味，其實都在記憶里。
采購年貨，貼春聯，吃餃子、麻花，油炸線馓……舌尖上才有年味的習慣似乎沒有變化，那一刻，新年的記憶都回來了，原來年味一直都在……
