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本次檢驗(yàn)項(xiàng)目?

一、糧食加工品

（一）抽檢依據(jù)

????抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）等標(biāo)準(zhǔn)、公告及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

????1.大米抽檢項(xiàng)目包括無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）

鎘（以Cd計(jì)）、黃曲霉毒素B1。

??? 2.掛面抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

二、食用油、油脂及其制品（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.食用植物調(diào)和油抽檢項(xiàng)目包括酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、總砷（以As計(jì)）。

三、肉制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.腌臘肉制品抽檢項(xiàng)目包括過(guò)過(guò)氧化值（以脂肪計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、氯霉素、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、胭脂紅。

2.醬鹵肉制品抽檢項(xiàng)目包括鎘（以Cd計(jì)）、氯霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計(jì)）。

四、飲料

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.茶飲料抽檢項(xiàng)目包括茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)。

2.蛋白飲料抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

3.果、蔬汁飲料抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))

、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

4.碳酸飲料(汽水)抽檢項(xiàng)目包括二氧化碳?xì)馊萘?20℃)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))。

五、蔬菜制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.醬腌菜抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）。

2.干制食用菌抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、水分。

3.自然干制品、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、水分。

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六、水果制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.蜜餞抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、二氧化硫殘留量。

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七、炒貨食品及堅(jiān)果制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.開(kāi)心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì))（KOH)、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）。

2.其他炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì))（KOH)、鉛（以Pb計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì))、糖精鈉（以糖精計(jì)）。

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八、糕點(diǎn)

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.糕點(diǎn)抽檢項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)。

2.粽子抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)。

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九、蛋制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）等的要求。

(一）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.再制蛋檢測(cè)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、商業(yè)無(wú)菌、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

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十、淀粉及淀粉制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）等的要求。

（一）檢測(cè)項(xiàng)目

1.?粉絲粉條檢驗(yàn)項(xiàng)目是鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量。

2.?淀粉檢驗(yàn)項(xiàng)目是鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母。

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十一、豆制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）和產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等的要求。

（二）檢測(cè)項(xiàng)目

1.大豆蛋白類制品等檢測(cè)項(xiàng)目是山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))。

2.腐乳、豆豉、納豆等檢測(cè)項(xiàng)目是苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

3.豆干、豆腐、豆皮等檢測(cè)項(xiàng)目是苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))。

4.腐竹、油皮及其再制品檢測(cè)項(xiàng)目是鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))。

十二、方便食品

（一）檢驗(yàn)依據(jù)

檢驗(yàn)依據(jù)是GB?17400-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》。

（二）檢測(cè)項(xiàng)目

1.油炸面、非油炸面、方便米粉(米線)、方便粉絲檢測(cè)項(xiàng)目是水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)。

2.調(diào)味面制品檢測(cè)項(xiàng)目是酸價(jià)（以脂肪計(jì))（KOH)、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

十三、餐飲食品

（一）抽檢依據(jù)

??????抽檢依據(jù)?GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.發(fā)酵面制品(自制)檢測(cè)項(xiàng)目是苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）。

十四、蜂產(chǎn)品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)GB 14963-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》，GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.蜂產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目是果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

十五、食用農(nóng)產(chǎn)品

?（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）、農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告、農(nóng)業(yè)部250號(hào)公告等標(biāo)準(zhǔn)、公告及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

?（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.畜禽肉及副產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目包括氧氟沙星、氯霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、呋喃西林代謝物、地塞米松、恩諾沙星、氟苯尼考、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、尼卡巴嗪、金剛烷胺。

2.蔬菜抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腐霉利、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氧樂(lè)果、氟蟲(chóng)腈、甲基異柳磷、聯(lián)苯菊酯、阿維菌素、啶蟲(chóng)脒、水胺硫磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、對(duì)硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、滅蠅胺、吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)嗪。

3.水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目包括孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星、氧氟沙星、甲氧芐啶、地西泮、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、磺胺類（總量）、呋喃西林代謝物。

4.水果類抽檢項(xiàng)目包括毒死蜱、氧樂(lè)果、丙環(huán)唑、克百威、甲拌磷、丙溴磷、三唑磷、聯(lián)苯菊酯、水胺硫磷、多菌靈、對(duì)硫磷、吡唑醚菌酯、氟蟲(chóng)腈。

5.豆類抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、赭曲霉毒素A、吡蟲(chóng)啉。

6.生干堅(jiān)果與籽類食品抽檢項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B、克百威、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、螺螨酯。

十七、保健食品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是GB 16740-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》，產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，Q/JJ 0017S-2019《中國(guó)勁酒》、 Q/HRRBD 0002J-2020《紅牛維生素功能飲料（牛磺酸強(qiáng)化型）》等要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.保健食品抽檢項(xiàng)目包括煙酰胺、菌落總數(shù)、鉛(以Pb計(jì))、維生素B?。