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一、學(xué)校食堂的概念是什么？

本細(xì)則所稱學(xué)校食堂（以下簡(jiǎn)稱“學(xué)校食堂”），是指設(shè)于中小學(xué)校校園內(nèi)，為學(xué)生和教職工提供集中用餐服務(wù)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，按要求準(zhǔn)予開辦，具有相對(duì)獨(dú)立的原料存放、食品加工制作、食品供應(yīng)及就餐空間的專用場(chǎng)所。

二、我市出臺(tái)《中小學(xué)校(幼兒園)食堂管理實(shí)施細(xì)則》的背景是什么?

為進(jìn)一步規(guī)范本市中小學(xué)校（幼兒園）食堂管理，全面提升服務(wù)質(zhì)量和食品安全保障水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校食堂管理工作的通知》（鄂教后勤〔2021〕5號(hào)）、《湖北省中小學(xué)校食堂管理暫行辦法》（鄂教后勤〔2022〕4號(hào)）及其他有關(guān)法律法規(guī),制定本細(xì)則。

三、《中小學(xué)校(幼兒園)食堂管理實(shí)施細(xì)則》的實(shí)施范圍是什么?

本細(xì)則適用于全市公辦中小學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校、幼兒園）。民辦中小學(xué)校（幼兒園）參照本辦法執(zhí)行。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的試點(diǎn)地區(qū)和學(xué)校按相關(guān)政策規(guī)定執(zhí)行。

四、《中小學(xué)校(幼兒園)食堂管理實(shí)施細(xì)則》的工作目標(biāo)是什么?

為進(jìn)一步規(guī)范全市中小學(xué)校食堂管理，全面提升服務(wù)質(zhì)量和食品安全保障水平，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理、物資采購、營(yíng)養(yǎng)管理等進(jìn)一步規(guī)范和細(xì)化。以標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、智能化為分層漸進(jìn)的階段目標(biāo)，打造學(xué)校安心、家長(zhǎng)放心、學(xué)生舒心“三心食堂”。

五、《中小學(xué)校(幼兒園)食堂管理實(shí)施細(xì)則》注意事項(xiàng)是什么?

1.學(xué)校食堂的建設(shè)應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，應(yīng)當(dāng)依法取得以校長(zhǎng)為法定代表人的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)許可證》載明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，并在食堂的顯著位置懸掛或者擺放許可證。學(xué)校開辦食堂應(yīng)由學(xué)校提出書面申請(qǐng)，并經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管等相關(guān)部門審批同意，取得有效期內(nèi)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》后方可供餐。新建、改建、停辦學(xué)校食堂，應(yīng)向所屬教育行政部門履行備案手續(xù)，并向市場(chǎng)監(jiān)管部門辦理變更手續(xù)。

2.學(xué)校食堂堅(jiān)持公益性、非營(yíng)利性為原則。學(xué)生是否在學(xué)校就餐應(yīng)當(dāng)充分尊重學(xué)生、家長(zhǎng)意愿，堅(jiān)持自愿原則，不得強(qiáng)制或變相強(qiáng)制。將食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，開設(shè)專戶，實(shí)行專賬核算。加強(qiáng)收支管理、成本核算和票據(jù)管理，強(qiáng)化內(nèi)控監(jiān)督，確保資金使用規(guī)范安全有效。

3.義務(wù)教育階段學(xué)校食堂一律由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理，不得對(duì)外承包。學(xué)校采取勞務(wù)外包形式自營(yíng)食堂的，要嚴(yán)格落實(shí)食堂管理主體責(zé)任，有效控制食堂管理成本，切實(shí)提升服務(wù)保障水平。非義務(wù)教育階段學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng)，暫不具備自營(yíng)條件確需對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T批準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入制度，由學(xué)校委托當(dāng)?shù)丶胁少彊C(jī)構(gòu)或社會(huì)采購代理機(jī)構(gòu)，通過公開招標(biāo)方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或符合條件的餐飲管理單位。學(xué)校應(yīng)當(dāng)與承包或委托經(jīng)營(yíng)方依法簽訂經(jīng)營(yíng)服務(wù)合同，明確雙方權(quán)利和義務(wù)。對(duì)發(fā)生擠占、克扣學(xué)生伙食費(fèi)、重大食品衛(wèi)生安全事故、存在重大食品安全問題且拒不整改或連續(xù)整改不到位的，學(xué)校應(yīng)及時(shí)與承包或委托經(jīng)營(yíng)方終止合同。